La fructosamina es un producto de la glicosilación de las proteínas plasmáticas. La glucosa interactúa de forma no enzimática con las proteínas, formando bases de Schiff.
La glucosa es uno de los componentes más importantes de la sangre; su cantidad refleja el estado del metabolismo de los carbohidratos. La glucosa se distribuye uniformemente entre los elementos formes de la sangre y el plasma, con cierto predominio en este último.
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